火锅上的油能用吗

关于火锅上的油是否能用的问题，以下是一些关键信息：

反复加热的油会导致油脂酸败，产生黄曲霉素等致癌物质。

这些有害物质对人体健康有害，长期食用可能引发消化不良、头晕乏力、腹痛腹泻等症状，甚至增加患肝炎、脂肪肝等疾病的风险。

火锅油中可能含有传染性微生物，如甲肝病毒、结核杆菌等，这些病菌可以通过唾液传播，存在交叉感染的风险。

有关部门早已禁止使用回收油（老油），否则将构成犯罪。

从健康卫生的角度，建议使用一次性健康火锅油，避免重复使用老油。

综上所述， 火锅上的油不建议使用，特别是反复使用的老油，因为它们含有有害物质且存在卫生问题。为了保障健康，建议选择一次性健康火锅油。