家常扦子怎么烧好吃

家常扦子的烧法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：酒香炒扦子

准备材料

蛏子800g

小葱1根（用于浸泡吐沙）

料酒20ml

葱丝3g

食用油30ml

洋葱100g

生抽20ml

蚝油20ml

糖5g

制作步骤

将蛏子浸泡在盐水中1小时，吐沙干净。

锅中加水烧开，放入蛏子、小葱和料酒，快速捞出蛏子并取出肉，揪掉消化腺。

锅中加油，炒香洋葱和小葱，加入生抽、蚝油和糖，煮成浓稠汤汁。

将汤汁淋在蛏子上，撒上葱丝点缀即可。

方法二：西红柿炖扦子

准备材料

扦子一份

青菜4棵

西红柿一个

木耳适量

葱适量

姜适量

香菜适量

生抽适量

米醋适量

料酒少许

胡椒粉适量

鸡精适量

香油适量

盐适量

淀粉少许

制作步骤

青菜洗净，西红柿切块，木耳泡发，扦子切等大小，葱、姜切末。

热锅热油，葱姜末爆炒，放入西红柿炒出汁。

依次放入扦子、料酒，轻轻翻炒，加入适量的水，将木耳、青菜铺在上面，大火炖。

生抽、米醋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉勾兑好，开锅后倒入，转中火炖，炖到扦子入味即可。

盛出淋上香油，撒上香菜即食。

方法三：蒸制扦子

准备材料

五花肉1斤

葱1棵

姜1块

粉条1小把

淀粉8两

豆腐皮2张

鸡蛋6个

十三香、花椒粉、胡椒粉、生抽、糖、盐、味精、麻油适量

制作步骤

五花肉剁成蓉，加入葱姜末、粉条末、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，加入调料。

把肉馅铺在豆腐皮上，卷成圆形，蒸1小时。

取出切成块，淋上香油，撒上香菜即可。

方法四：炒制扦子

准备材料

扦子

黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、圆葱等辅料

蒜末、香油等调料

制作步骤

扦子煮七八分熟捞出，配以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、圆葱等辅料，加上蒜末、香油等调料。

大火猛炒，色泽金黄，口感滑嫩，越嚼越筋道，味美鲜香。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些建议能帮助到你，享受美食的乐趣!