西点调味酒原料的分类

在西点调味中，常用的调味酒原料可以分为以下几类：

一般分类：白兰地是通过对葡萄酒再次蒸馏而成，酒精度通常在40%左右，酒色金黄，风味芬芳圆润。

种类：包括水果白兰地（如苹果白兰地、樱桃白兰地等），这些酒以特定水果为原料，带有该水果的清香芳气，适合搭配相应水果风味的甜点。

一般分类：朗姆酒由甘蔗发酵酿造，口味纯净清澈，酒精度在38%至50%之间，有白色、棕色和无色等不同类型。

种类：根据不同的原料和酿制方法，朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒等。朗姆酒适合与巧克力搭配，也常用于浸泡葡萄干和蜜饯等干果以吸收香气。

一般分类：利口酒，也称为力娇酒，是色彩鲜艳、味道香甜的酒，常用于甜点中增加风味。

种类：包括柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、蓝莓类利口酒、桃子类利口酒、奶油类利口酒、香草类利口酒和咖啡类利口酒等。例如，咖啡甜酒用于提拉米苏，樱桃类利口酒用于黑森林蛋糕。

卡鲁哇酒：以咖啡豆为原料，加入甘蔗原料与香草以朗姆酒为基酒酿制而成，带有浓郁的咖啡香。