酒水收入占比餐饮

酒水收入在餐饮业的占比因餐厅类型和定位的不同而有所差异。以下是一些具体的数据和观点：

西餐厅

酒水收入占比一般较高，通常在10%左右。

大排档

由于酒水价格较低，酒水收入占比较低，大约为5%左右。

中餐馆

客人通常自带酒水，因此酒水收入占比较低，一般在10%左右。

日韩餐厅

基本不怎么卖酒，可以忽略不计。

综合餐厅

201X年1到9月份，不含酒水纯餐费收入占比为79.51%，酒水收入占比为17.83%，两项合计为97.34%。

高级酒店

酒水的利润可以占整体利润的25%至67%，甚至有些酒店的酒水利润占全部利润的67%。

一般餐厅

酒水收入占比可能在20%至50%之间，具体比例因餐厅的管理和经营策略而异。

建议

餐厅类型：不同类型的餐厅（如西餐厅、中餐馆、日韩餐厅）应有不同的酒水销售策略和占比目标。