火锅豆皮炒金针菇

火锅豆皮炒金针菇的做法如下：

准备食材

豆皮：切成条状或卷成小捆

金针菇：去根，清洗干净

葱：切段或末

蒜：切末

小米辣：切圈或末

豆瓣酱：1勺

生抽：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：适量

火锅底料：少许（可选）

焯水

将豆皮和金针菇分别焯水，豆皮煮2分钟，金针菇煮1分钟，然后捞出沥干水分备用。

炒制

锅中烧热油，先放入葱、蒜和小米辣爆香，炒出香味后再加入豆瓣酱，小火炒出红油。

将焯好的金针菇和豆皮倒入锅中，加入适量开水和生抽调味，淋入水淀粉勾个薄芡，使汤汁浓稠。