高于多少度红酒是好红酒

关于红酒的酒精度数与品质的关系，存在一些共识：

一般推荐：

红酒的酒精度数在 12°-14°之间被认为是最好的。在这个区间内，红酒能够保持其天然芳香，同时酒味也会恰到好处。

酒精度数与活性：

酒精度数超过15度后，酵母菌会被全部杀死，导致酒失去活性。因此，高度数红酒通常被认为品质较差。

口感与风味：

酒精度数过低可能会让酒味显得不够浓烈，而过高的酒精度数则可能掩盖葡萄本身的香味，使口感变得苦涩。

品种与产区：

不同品种的葡萄和不同的产区可能会产生不同酒精度数的优质红酒。例如，偏冷的产区如德国和法国的勃艮第通常酒精度在12-13度之间，而波尔多则通常在13-14度之间。

主观性：

虽然存在上述一般性的建议，但红酒的品质最终还是要根据个人口味和偏好来判断。有些人可能更喜欢酒精度稍高的红酒，而有些人则偏好酒精度较低的红酒。

综合以上信息，可以得出结论： 12°-14°之间的红酒通常被认为是品质较好的红酒，但具体品质还需结合葡萄品种、产地、年份和酿造工艺等因素来综合评估。