火锅底料牛腱子肉

清油火锅底料版

用料：牛腱3斤、清油火锅底料300克、料酒适量。

做法：

将牛腱子肉切成麻将块大小，冷水下锅焯水去血，捞出至盆里，然后用温水去除浮沫。

炒锅里倒点油，倒入牛肉并倒入料酒，翻炒至水分炒干。

将炒后的牛肉倒入高压锅中，同时倒入火锅底料和适量的水（3斤牛肉兑1.5升水左右），设置高压锅30分钟。

最后开锅即可食用，牛肉面非常香，面上倒上炖的牛肉和浇头，非常美味。

火锅底料搭配其他食材

用料：牛腱300克、圆白菜半个、青椒2个、小番茄10个、红辣椒1根、粉丝1把、高汤4杯、姜丝适量。

调味料：A料（盐1小匙、糖1大匙、清高汤2杯）、B料（辣豆瓣酱1大匙、糖、香油各1小匙、酱油2大匙）。

做法：

牛腱切片，圆白菜撕成小片，青椒切成圈，红辣椒去蒂及籽切段备用。