餐饮服务的技术能力包括

餐饮服务的技术能力要求包括多个方面，具体如下：

掌握餐厅服务的基本程序和标准，能够按照规范进行迎宾、点单、上菜、巡台、收撤、收台等工作。

具备一定的沟通技巧和应变能力，能够与客人和同事进行有效的交流和协作，处理好各种问题和情况。

熟悉餐厅的菜品和饮料，了解其特点、口味、食材、做法、价格等，能够向客人介绍和推荐合适的产品，并解答客人的疑问。

了解餐厅的文化、理念、活动等，能够传达给客人，并增加客人的忠诚度和满意度。

提供优质的客户服务体验，包括友好的态度、礼貌待客、快速响应客户需求和解决问题，确保顾客满意度。

在餐饮环境中与团队成员紧密合作，互相支持、协调工作，以提供高效的服务并处理突发情况。

有效地组织工作时间，合理安排任务和服务流程，确保餐厅运营的顺畅性和顾客等候时间的控制。

面对问题和抱怨时，运用解决问题的技巧，如分析状况、找到解决方案，并及时采取行动以解决顾客的不满。

适应快节奏的工作环境，能够灵活应对突发情况和变化，保持冷静和专业，确保顾客的需求得到满足。

了解餐厅的菜品和饮料，掌握相关的制作方法、口感和成分等信息，为客人提供专业的建议和推荐。

能够判断宾客心理，并能推销各种菜点及酒类、饮料。

正确使用和保养常用的机具、设备，确保餐厅内设施的良好运行。

能够独立处理接待过程中的一般问题，以及妥善处理宾客的投诉和突发事故。

会讲普通话，语言简练、准确，并能用外语进行简单的工作会话。

这些技术能力要求旨在确保餐饮服务人员能够提供高质量的服务，满足顾客的需求，并确保餐厅运营的顺利进行。