鱿鱼做火锅用抄水吗

鱿鱼做火锅前是需要焯水的。焯水可以去除鱿鱼中的腥味和杂质，使其口感更加鲜嫩。具体步骤如下：

1. 将鱿鱼去除内脏、骨刺等杂质，洗净后切成适当大小的块状。

2. 将鱿鱼放入开水中，煮至鱿鱼变色，表面卷曲，大约需要1-2分钟。

3. 将焯好水的鱿鱼捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

建议焯水时使用冷水，这样可以使鱿鱼受热更加均匀，焯水效果更好。