穷人如何自制红酒

准备葡萄：

选择新鲜熟透的葡萄，数量根据个人需求而定。将葡萄用剪刀一颗颗剪下来，剔除坏掉的葡萄，用清水浸泡10分钟去除表面的农药，然后控干水分。

捏碎葡萄：

将葡萄用手捏碎，这样可以让葡萄更好地发酵。如果条件允许，也可以用脚踩烂或用工具压碎。

添加冰糖：

在捏碎的葡萄中加入适量的冰糖，冰糖和葡萄的比例大约为3:10。具体比例可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜的酒，可以适当增加冰糖。

容器准备：

选择一个干净、无水无油的玻璃瓶或陶瓷容器。确保容器内没有水分，以免影响发酵过程。

发酵：

将捏碎的葡萄和冰糖混合均匀后，倒入准备好的容器中，盖上盖子，但不要拧得太紧，以便容器内的气体能够逸出。将容器放置在阴凉通风的地方进行发酵。发酵过程中，每隔两天打开盖子投一下空气，以免酒精发生炸裂。

过滤：

发酵半个月后，将葡萄皮和葡萄籽过滤掉，再让其发酵一个星期左右，葡萄酒就差不多可以喝了。过滤时可以使用纱布或滤布将杂质过滤掉。

储存：

将过滤后的葡萄酒倒入干净、无菌的酒瓶中，并盖好盖子。将酒瓶放置在阴凉、干燥的地方储存，避免阳光直射和温度波动。

饮用：

经过一段时间的陈酿，葡萄酒口感会更加醇厚。此时可以打开酒瓶，倒出适量的酒饮用。如果喜欢更清澈的酒，可以再次过滤。

小贴士

温度控制：发酵过程中，容器应放置在阴凉处，避免阳光直射，同时保持适当的通风。

湿度控制：制作红酒的房间需要保持一定的湿度，以帮助红酒的储存。