日式火锅

日式火锅中常见的野菜包括：

苦菜：

一种常见的山野植物，无污染、无农药，具有独特的苦味，常用于火锅中。

山笋：

包括毛竹笋、芦苇笋和小竹笋等，新鲜的山笋需要先用开水烫过，再用清水泡半天以去掉苦涩味。

马齿苋：

一种常见的野菜，常用于各种火锅中，具有爽滑的口感。

野苋菜：

也是一种常见的山野植物，常用于火锅中，具有一定的药用价值。

灰灰菜：

一种野生菜，常用于火锅中，味道鲜美。

枫红萝卜泥 和 柚香胡椒泥：

由料理长研发的佐料，适合搭配锅物料理。

此外，日式火锅中还会使用一些其他的野菜和佐料，例如生萝卜泥、青白葱切片、生姜泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、渍梅等。

建议根据个人口味和喜好选择适合的野菜，同时也可以尝试搭配不同的佐料，以获得更丰富的口感和风味。