发展小型餐饮的目的是

发展小型餐饮的目的主要包括以下几点：

提供美食和良好的用餐体验：

小型餐饮店首先是为了满足人们对美食的需求，提供美味的食物和舒适的用餐环境，给人们带来愉悦的就餐体验。

赚取利润：

餐饮行业作为一个商业领域，其最终目的也是为了盈利。小型餐饮店通过提供餐饮服务来获得收入，实现经济效益。

满足市场需求：

小型餐饮店在满足消费者日常需求方面具有优势，其产品通常价格亲民，适合不同消费群体，因此在市场上具有较大的需求。

投资成本较低：

相比于大型餐厅，小型餐饮店的创业门槛较低，投资成本不高，通常只需要较小的门店和少数员工即可运营，这在一定程度上降低了创业风险。

运营操作简单：

小型餐饮店的产品制作流程化，容易实现标准化操作，出餐速度快，管理起来相对简单，适合规模较小的经营者。

资金回本快：

小型餐饮店通常具有较快的资金回流速度，尤其是在人流密集的地段，通过合理的选址和经营，可以在较短的时间内实现盈利。

规范和提升食品安全状况：

发展小型餐饮还有助于规范和提升整个行业的食品安全状况，通过实施相关整顿目标，如“三个一批”标准，确保消费者健康。

综上所述，发展小型餐饮的目的主要是为了提供美食和良好的用餐体验，同时赚取利润，满足市场需求，并且具有较低的投资成本和较快的资金回本能力。此外，通过规范和提升食品安全状况，小型餐饮还能为消费者提供更加健康可靠的餐饮服务。