大肠和什么菜好吃
大肠可以搭配多种菜品，以下是一些推荐的搭配：
酸菜炒大肠
材料：大肠、酸菜、生姜、大蒜、红辣椒、青辣椒、葱段、泡椒。
做法：
1. 酸菜提前用水泡一个小时左右，再清洗多两遍，以去除多余的盐分。
2. 大肠洗净切段，泡椒切碎，蒜苗切碎。
3. 锅热油，下蒜苗白的部分炒出香味，加入泡椒，肥肠爆炒。
4. 加入一小碗水，放入蚝油、酱油、适量的盐，煮到快没汁了，倒入蒜苗翻炒，起锅。
香葱炒大肠
材料：香葱、猪大肠、红椒、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、白糖、胡椒粉、绍酒、麻油。
做法：
1. 香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。
2. 烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3. 然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。