顺德粥水火锅怎么吃

顺德粥水火锅的吃法如下：

食材准备

粥底：使用四种香米熬制而成。

海鲜：如白贝、青膏蟹、虾、蛤蜊、蛏子等。

肉类：如安格斯肥牛、鱼片、鲜虾、猪肉、鸡肉、牛肉等。

蔬菜：如西洋菜、香菇、娃娃菜等。

蘸料：如酱油、沙茶酱、鱼露、香葱碎等。

粥底制作

将猪骨和鸡骨洗净，放入煮锅中加水煮开，捞出洗净血沫，重新放入砂锅，加入冷水大火煮后调成小火加盖煲煮1小时，制成骨汤。

大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，用木勺搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。

老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅。

涮食顺序

海鲜类：先放白贝等海鲜类煮出鲜味，以增加粥底的鲜甜。

肉类：依次放入安格斯肥牛、鱼片、鲜虾、猪肉等，肉类吸收了海鲜的清甜，口感更加爽滑。