西点师初级考培训内容

西点师初级培训内容主要包括以下几个方面：

学习西式面点的基础知识，包括其历史、发展及特点。

掌握食品卫生常识，了解在制作面点过程中如何保证食品安全。

学习单一点心品种的成本核算方法。

掌握主要原料知识，了解不同原料的特性和用途。

学习基本的操作知识，如揉、搓、擦等手法，以及机械设备的使用。

掌握熬煮、搅拌等基本操作手法。

学习混酥面团和发酵面团的基础知识和制作技能。

熟悉西式面点中常见的工具及设备，如烤箱、蒸炉、炸炉、微波炉等，并掌握其使用方法。

学习西式面点的基本工艺及配方，掌握各种面点的制作流程和技巧。

学习如何评价西式面点的口感和外观，了解面点的保存和包装方法。

掌握西式面点的销售与营销知识，了解市场推广和销售策略。

学习职业道德的概念和要求，了解面点师应具备的素质。

掌握制作过程中的卫生知识，确保食品安全。

学习主要原料、品名、水果、辅料的英文专业词汇及常用语。

通过实际操作，如制作果冻、乳冻、面包等，巩固所学知识和技能。

通过理论知识考试和技能操作考核，评估学员的学习成果。

建议学员在参加初级西点师培训时，认真听讲、积极参与实践操作，并注意理论与实践相结合，以便更好地掌握所学内容。