煮火锅的豆腐怎么炸

用料

老豆腐一块

小苏打5—7克

水1000克

植物油适量

步骤

准备一个小盆，放入1000克水，再放入5-7克小苏打搅拌均匀。

选一块老豆腐，切成方形小块。

找一个不粘锅，倒入植物油（能没过豆腐），烧至七层热，用筷子轻轻放入豆腐，中火油炸。

中途别忘了轻轻翻动，炸至金黄，动作轻一点，不要把豆腐弄烂了。

炸好直接丢进苏打水中浸泡两小时以上，直到捏起来里面软软的即可捞起来放碗里。

小贴士

豆腐一定炸至金黄，不然煮火锅时容易烂。

这种炸豆腐的方法适合用于火锅，炸好的豆腐在煮火锅时会更加爆浆美味。