餐饮都用什么酱油和醋呢

在餐饮中，选择酱油和醋时，可以根据不同的菜肴类型和个人口味偏好来进行选择。以下是一些推荐的酱油和醋品牌及类型：

酱油推荐：

这款酱油是厨房里的秘密武器，适合拌凉菜、点蘸和炒菜，能提升菜肴的原始风味，同时保证健康美味。

特级酱油富含高浓度的氨基酸，味道鲜美醇厚，适合直接用于凉拌、红烧等多种烹饪方式，无需稀释或混合其他调料。

适合家庭使用，经济实惠，适合各种烹饪方式。

这些都属于生抽类酱油，添加了不同的食品添加剂，口味上稍微有所不同，适合凉拌、点蘸或烹饪。

蚝油是一种营养丰富、味道鲜美的调味品，适合在菜肴快出锅时加入，用于提鲜。

醋推荐：

酸中带有一丝甘甜，醇厚而不腻，适合调味凉拌和作为秘制酱汁的一部分，能丰富菜肴的风味层次。

经过传统固态发酵工艺精心陈酿而成，富含丰富的有机酸、氨基酸和多种微量元素，适合提升菜肴的风味，使凉拌菜更加爽口开胃，也适合在热菜中增添酸香。

以大米酿造，含有多种维生素和糖类物质，用途广泛，适合冷菜和热菜。

以高粱和麸皮为原料，通过大麦和豌豆制成的大曲发酵而成，随着发酵年份的增长，风味更醇更浓厚，适合用于红烧类菜肴。

味道香醇浓郁，颜色红润，适合拌川菜等需要颜色和酸味的菜肴。

建议：

根据菜肴类型选择：例如，做红烧菜时可以选择老抽或味极鲜来增色增香；拌凉菜时则可以选择米醋或三年窖醋来增添酸味。

关注营养成分：选择酿造酱油和固态发酵食醋，这些产品的营养价值更高，口感也更好。

尝试新品牌：可以尝试一些新的品牌和类型，以找到最适合自己口味的调味品。

通过以上推荐，相信你可以找到最适合自己家庭厨房的酱油和醋，提升烹饪的风味和营养。