餐饮店的萝卜怎么做

餐饮店的萝卜可以通过多种方法进行制作，以下提供几种常见的做法：

秘传腌制法

材料：大白萝卜、白糖、姜、蒜片、青红小米椒、花椒及调味料。

步骤：

将大白萝卜洗净去头尾，切成均匀薄片，置于大盆中。

加入一大勺白糖，抓匀后腌制半小时。

倒掉腌出的萝卜水，挤干萝卜片。

用热油将姜、蒜片、青红小米椒和花椒激发出香味，加入半勺盐、一勺白糖、一大勺生抽、一勺陈醋，抓拌均匀后腌制28分钟即可享用。

简易腌制法

材料：萝卜、黄瓜、胡萝卜、白醋、白糖、泡椒、小米辣、蒜片。

步骤：

萝卜、黄瓜、胡萝卜清洗干净，切成条状，放入消毒干净的碗中。

加入食盐拌匀，腌制15分钟，倒掉多余水分，冲洗两遍。