煮火锅料不辣

如果您想要制作不辣的火锅底料，以下是一些适合的选择：

骨汤山菌汤底

材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。

做法：将所有材料一起入砂锅开火熬煮，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢慢熬煮1个半小时，最后加入切好的蘑菇和盐继续煮15分钟。

江南口味汤底

材料：参须3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1颗、豆蔻3颗、盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高汤（没有可用家乐浓汤宝）、干辣椒（随意）、食用油30克、豆瓣酱5克。

做法：烧一锅开水，加入所有调料，另置一锅加入食用油，烧滚后将干辣椒段撒入，等干辣椒快变黑时倒入汤中，最后放入所有香料。

鸡骨架汤底

材料：鸡骨架、葱、番茄、洋葱、红萝卜、胡椒粒（装入袋中）。

做法：鸡骨架先用水烫后洗净，再入锅熬汤，将所有材料加12~20杯水大火煮沸，去泡沫血液，改用小火微滚熬1小时。

蔬菜素汤底

材料：番茄、香菇、蘑菇、姜、红萝卜、胡椒粒（装入袋中）。