陈艳红火锅食材

陈艳红火锅的食材包括以下几种：

黑豆花：

陈艳红将传统手工美食黑豆花加入到火锅食材中，黑豆花是每日手工现做，精选绿瓤黑豆经过一个晚上的泡发，磨浆后把生豆浆放入锅中煮沸，撇去泡沫，再将卤水滴入豆浆中等待蛋白质分子交联，形成一个巨大的网状结构，水分子被网在中间，最后覆上重物，催生出新的风味与口感。

牛肉：

陈艳红火锅的牛肉非常嫩，包括嫩牛肉、牛肉片等。嫩牛肉取自牛身上最嫩的部位，因其形状酷似辣椒，又被称作“辣椒条”。新鲜的食材不需要复杂的处理工艺，将牛肉片成3毫米的厚度，放入盐、藤椒油、红薯粉等调味，双手将牛肉从底部抄起，不间断地按摩抓匀，料汁顺着牛肉纹路，不断渗入的同时，让口感足够嫩滑。

滑肉：

滑肉也是陈艳红火锅的特色菜品之一，口感嫩滑。

腰片：

腰片在陈艳红火锅中也非常受欢迎，推荐尝试。

冬阴功虾：

冬阴功虾是陈艳红火锅的另一道特色菜品，很多美食媒体争相报道。

鲜毛肚：

陈艳红火锅的鲜毛肚非常大，一张张比脸还大，干净新鲜，口感爽脆，配上油碟香蒜，非常美味。

雪花牛肉：

雪花牛肉也是陈艳红火锅的特色菜品之一，口感细腻。

极品黄喉：

黄喉在陈艳红火锅中也很受欢迎，口感脆嫩。

脆鸭肠：

脆鸭肠是陈艳红火锅的特色菜品之一，口感脆爽。

耙耙牛肉：

耙耙牛肉是陈艳红火锅的另一道特色菜，味道非常好。