酸笋火锅烧烤做法

酸笋火锅

主料：竹笋2斤

辅料：醋50ml，辣椒10个，大料2g，桂皮2g，大蒜6瓣，生姜10片，白糖少许，酱油6ml

做法步骤：

1. 笋剥去外衣，切成3-5厘米的方块。

2. 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时。

3. 关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。

酸笋烧烤

用料：

酸笋1斤

姜4片

蒜1个

盐，糖1勺

蚝油2勺

辣椒面1小碗

泡椒10个

小米辣1个

做法步骤：

1. 酸笋洗干净沥干水，放入锅里炒好水分，装盘待用。

2. 准备材料：泡椒剁碎，小米辣切粒，姜蒜剁成蓉。

3. 锅烧热，加少许油，放入姜蒜蓉炒出香味，再加入辣椒面炒匀。

4. 加入泡椒和小米辣，炒出红油。