酒店餐饮服务人员提成

餐饮服务员的提成方案可以根据不同的餐厅和经营策略有所不同，但主要可以从以下几个方面进行设计：

基础工资：根据服务员的工作经验和岗位级别设定合理的基础工资，并确保不低于当地最低工资标准。

销售提成：服务员根据个人销售额获得提成，比例可以设定为销售额的一定百分比。例如，销售额的2%或5%。

服务质量评价：通过顾客满意度调查、评分系统等方法对服务员的服务质量进行评价。

奖励措施：根据服务质量评价结果，对优秀服务员给予奖金、荣誉证书等激励。

额外推荐：服务员推荐的额外菜品或饮品销售额可以获得额外提成，例如1%。

团队提成：基于整个团队的业绩表现，鼓励团队合作，团队提成可以占总营业额的一定比例。

销售额提成：根据服务员的直接销售额（如点餐、酒水等）计算提成，比例可以设定为销售额的5%。

顾客满意度提成：根据顾客对服务的评价，设置满意度指标，满意度评分每提高一个档次，服务员可额外获得一定金额的提成。

月度最佳服务员：根据顾客评价和销售业绩评选出月度最佳服务员，给予现金奖励、带薪休假和荣誉称号。

销售业绩排名奖励：每月销售额排名前10%的服务员可获得额外奖励。

提成计算与发放：每日营业结束后，由点菜人员对提成菜品进行统计并做好登记，每月由专职人员统计并发放提成。

违规行为处理：对于营业额造假或违反提成规定的员工，取消当月提成奖励，情节严重者予以开除。

综合以上几点，一个较为全面的餐饮服务员提成方案应包括基础工资、销售提成、服务质量评价及奖励、额外推荐与团队提成等多个方面，同时需要建立严格的管理与监督机制，确保提成方案的公平性和透明性。