怎样挑选冬天鲫鱼好吃

挑选冬天好吃的鲫鱼，可以从以下几个方面进行：

活鱼挑选

眼睛：清澈有光泽，无充血或红血丝。

鱼鳞：平整，不易脱落，无伤痕。

体表：有透明的黏液，外部无伤残，反应敏捷，游动自如。

体态：体型修长，胸鳍末端呈尖状，挤压肛门处会流出白色乳液（雄鱼）；体型较圆润，胸鳍末端呈圆钝形，挤压肛门处会流出鱼子（雌鱼）。

冷鲜鱼挑选

眼睛：黑白分明，无浑浊。

鱼鳃：呈红色，切开后肉色自然有光泽。

腹部：用手弹会有结实感和弹性，全身无淤血或伤痕。

肉质：色泽自然，无异常鲜艳白皙。

辨别雌雄

雄鱼：体型修长，胸鳍尖状，肛门处流出白色乳液。