油脂渣烙饼的做法

油渣烙饼的做法如下：

材料

中筋面粉 250克

猪油渣 40克

开水 80克

常温水 80-100克

葱花 适量

花椒粉 一小撮

盐 适量

花生油 适量

步骤

和面

250克面粉中加入80克左右的开水烫面，用筷子搅拌成絮状。

再加入80-100克左右的常温水，揉成光滑的面团。因面粉吸水性不同，水量需自行调节，揉至柔软光滑即可。

放在盆里盖保鲜膜饧20分钟左右。

准备油渣葱花馅

取出40克左右的油渣，如果量多可以适当增加。

切一些葱花，与油渣拌在一起，加一点花椒粉，混合匀备用。

擀面

饧好的面团延展性很好，揉面垫上抹点油，将面团擀成薄薄的大片，成长方形。

均匀撒一些食盐在面片上。