餐饮店铺成本核算
餐饮店铺的成本核算主要包括以下几个方面：
原材料成本
食材成本是餐饮成本的主要部分，包括主料、辅料和调料的用量及成本价格。
需要记录每道菜品的配料清单，包括每种食材的重量和单价，并根据销售数据计算出每道菜品的平均食材消耗，再乘以菜品的销售价格，得出每道菜的利润。
人工成本
人工成本包括员工工资、福利以及培训费用等。
需要明确每个岗位的工作时间、工资标准，以及额外的加班费、奖金等，通过记录员工的工时和工作量，可以评估工作效率，从而调整排班，降低人力成本。
租金与设施维护
租金是饭店固定的成本支出，需要提前预估租赁合同中的租金增长，并将之纳入成本预算。
设施维护包括日常清洁、设备维修和更新换代，通过定期维护，预防大修，可以降低设施故障带来的额外支出。
营销与推广成本
营销和广告费用也是饭店经营的一部分，计算这部分成本时，要明确每次活动的投入和预期的回报。