火锅肉叶丸子的做法
1. 经典猪肉馅肉丸
用料：
猪肉馅 500克
鸡蛋 1个
盐 10克
料酒 少许
葱姜末 少许
味达美 15ml
水淀粉 2勺
五香粉 少许
做法：
1. 把搅好的肉馅再剁一下，使口感更细腻。
2. 加入葱姜末、料酒、五香粉、盐、鸡精、味达美、水淀粉和鸡蛋，充分搅拌均匀使肉馅上劲。
3. 锅内倒水待沸，把肉馅搓成丸子放入水中，待浮于水面，捞起。冷却后，放入冰箱冷冻，吃火锅时拿出。
2. 精肉与红薯粉肉丸
用料：
精肉 适量
鸡蛋清 1个
胡椒粉 适量
姜末 少许
精盐 适量
红薯粉 适量
做法：
1. 将精肉垛碎，放入鸡蛋清、胡椒粉、姜末和精盐，然后放入红薯粉搅拌，感觉不会散即可。