炸鸡排为什么要加红酒

炸鸡排加红酒这一做法，虽然不常见，但确实存在，并且有其独特的理由和好处：

增添风味层次感：

红酒的复杂口感和风味能够与炸鸡的浓郁脆皮和嫩鸡肉的味道相互融合，为炸鸡排带来更加丰富的层次感。

平衡油腻感：

红酒中的苦味和酸度可以中和炸鸡的油腻感，使口腔感受更加清爽舒适。

健康益处：

红酒中的单宁素和维生素等成分对健康有益，与炸鸡一起食用可以减少对身体的损害，使其更加健康。

搭配特定品种：

虽然红酒可以搭配任何炸鸡，但搭配一些特定品种的炸鸡更能展现出红酒的独特魅力。

解除油腻和咸味：

起泡酒等具有高酸度和清新香气的葡萄酒能够解除炸鸡的油腻感和表皮的咸味，充分衬托出其温和的肉质感。

综上所述，炸鸡排加红酒是一种能够提升口感、平衡油腻感并带来健康益处的高级搭配方式。选择适合的红酒品种，如起泡酒或香槟，可以使得炸鸡排的味道更加美妙。