豆制品鸭皮怎么做好吃

豆制品鸭皮的制作方法如下：

方法一：厚油豆皮卷

食材准备

厚油豆皮160克

食用油30克

冰糖15-20克

老抽、生抽、蚝油各一汤匙

盐2克

姜蓉1小撮

香叶、八角等调料若干

捆绑用棉线，厨房纸若干

操作步骤

挑选比较大张的厚一些的油豆皮，加入冷水没过豆皮，泡至豆皮膨胀变软发白，捞出沥干水分。

两张豆皮叠放在一起，从一头卷起，用棉线扎紧，剪掉多余的棉线。

在豆皮卷上撒上一层薄薄的淀粉。

锅中加油，炸出香叶等香料后捡出，下入豆皮卷煎至两面金黄。

加入与豆皮平行的热水，加入冰糖，中小火炖煮，最后开大火收汁。

冷却后的素鸭切块装盘。