鸭母炖什么好吃

鸭母可以搭配多种食材进行炖煮，不同的搭配可以产生不同的风味和功效。以下是一些推荐的搭配及做法：

虫草萝卜老鸭汤

食材：鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。

做法：

1. 虫草花用清水浸泡15分钟，洗净备用。

2. 姜切片，葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3. 鸭块冷水下锅，倒入10g料酒和20粒干花椒，大火烧开后再煮2到3分钟，捞出冲洗，去血沫备用。

4. 将处理好的鸭块、虫草花、白萝卜、姜片和葱段一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮，最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

菜鸭母炖马蹄、山药、冬瓜和金银花

食材：菜鸭母、马蹄、山药、冬瓜、金银花、姜片、葱花、盐等。

做法：

1. 菜鸭母去毛及内脏后切块，马蹄去皮切两半，葱切段，姜切片。

2. 将鸭放入锅内，加入马蹄、葱、姜、料酒，加水适量，大火烧沸后改用文火炖熬，加入适量食盐，5分钟后熄火即可。