餐饮如何做竞争力调查

餐饮行业在做竞争力调查时，可以从以下几个方面入手：

目标市场分析

确定目标市场定位：明确餐厅的目标市场，包括地理位置、消费水平、人口结构等。

潜在消费者群体：了解潜在消费者的年龄、收入水平、消费需求等，以便更好地满足他们的期望。

市场特征：通过市场调查了解目标市场的特征，包括消费者的偏好、消费习惯等。

竞争对手分析

直接和间接竞争对手：识别在同一市场定位和目标受众的餐厅，以及提供类似菜品或服务的不同类型餐厅。

品牌定位：了解竞争对手的品牌形象、市场定位和消费者对其品牌的认知。

经营模式：分析竞争对手的经营模式，包括菜品、服务、环境等。

服务水平：评估竞争对手的服务质量，了解他们的服务特点和顾客反馈。

价格策略：研究竞争对手的定价策略，了解他们的价格水平和价格弹性。