餐饮虾油怎么调配

调配餐饮虾油的方法如下：

方法一：

材料准备

虾皮 100克

食用油 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

姜片 适量

香料（八角、花椒、香叶等）适量

制作步骤

将虾皮洗净，晾干水分备用。

锅中倒入食用油，烧热后加入姜片和香料炒香。

加入料酒，煮至料酒挥发。

加入酱油和盐，搅拌均匀。

放入虾皮，小火慢慢熬煮，不时搅拌以防虾皮粘锅。

加入糖，继续熬煮，直到虾油溢出，味道鲜美。

熬煮完成后，将虾油过滤掉杂质，即可保存备用。

方法二：

材料准备