朵朵菌的做法

花菇炒鸡肉

材料：干花菇250克、鸡油2两、红头蒜2个、黄冰糖2两、蚝油2汤勺、盐适量。

做法

1. 干花菇用开水泡5~6个小时，然后用手抓干水分，切成条状，去掉花菇柄。

2. 大蒜切片，红头蒜头味道更好。

3. 炒锅加鸡油，榨出油后放入大蒜片爆炒，再加入花菇炒一会。

4. 加入水没过花菇，放入冰糖，水沸后中火焖煮15~20分钟。

5. 最后倒入蚝油继续焖煮至水分收干，即可上桌。

红焖花菇

材料：新花菇100克、面粉1汤匙、酒2茶匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、生姜2片、鸡油1块、熟油1汤匙、老抽1/2茶匙、蚝油2茶匙、生粉1茶匙、麻油1茶匙。

做法

1. 花菇加水过面约1厘米，浸泡2小时至菇身变软发大，剪去菇蒂，留浸菇水。

2. 花菇抓匀面粉，水下冲净，挤干。

3. 放入蒸菇料，上盖鸡油或熟油，蒸30分钟，移出弃去鸡油及姜片。

4. 锅热下油爆香姜片，加入花菇煮滚，洒酒，小火收汁约10分钟。

5. 炒蔬菜加盐、糖调味，排花菇在青菜上，倒下芡汁供食。

香菇油面筋

材料：干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙。

做法

1. 干香菇用温水浸泡，切小块。

2. 青椒切块，油面筋切开。

3. 热锅热油炒香菇，放入油面筋，加香菇水，盖上盖子烧开，压扁油面筋，加入甜面酱、生抽，小火焖三分钟，放入青椒块翻炒均匀出锅。

香菇烧豆腐

材料：豆腐300克、干香菇4个、西红柿200克、姜1片、酱油7克、芡粉2克、食用油适量、盐适量。

做法

1. 干香菇用水浸泡，清洗后继续泡，豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇切片。

2. 豆腐小火慢煎至微黄，调入酱油，另起锅炒姜、香菇、西红柿，放入煎好的豆腐，加水和盐，烧开后勾芡，收汁即可。

香菇炒荷兰豆

材料：干香菇、荷兰豆、生抽、盐。

做法

1. 干香菇用温水浸泡，完全泡发后切片，荷兰豆撕去老筋，洗净后斜刀切片。

2. 锅中热油，先炒香菇，再炒荷兰豆，最后调入生抽，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。