火锅怎么点菜数量

火锅点菜时，建议遵循以下原则来控制份量：

荤菜一般包括红肉（如羊肉、牛肉、猪肉）和白肉（如鸡肉、鱼肉、虾），建议每种肉类点2-3份，具体数量可以根据个人喜好和食量调整。

蔬菜种类要多样化，包括叶菜类（如菠菜、生菜）、根茎类（如土豆、莲藕）、菌菇类（如金针菇、蘑菇）和豆制品（如豆腐、豆皮）等，建议每种蔬菜点2-3份，以确保营养均衡。

蘸料是火锅的灵魂，可以点一份店家提供的现成蘸料，也可以自己动手配制。蘸料种类包括麻酱、水料、辣料等，可以根据个人口味选择。

锅底可以选择清水锅、鸳鸯锅或多种底料组合。清水锅最便宜，性价比较高，适合清淡口味的人；鸳鸯锅可以同时满足辣与不辣的口味需求；多种底料组合可以满足不同人群的口味。

如果只有两个人吃火锅，建议选择少点、精点，避免点太多吃不完。可以选择一些拼盘或组合套餐，既能满足口感丰富，又能避免浪费。

根据人数确定菜品的分量，一般遵循“n*2”原则，即每种菜品点2-3份。例如，四个人吃火锅，荤菜点8份，素菜点8份。

如果同行者有特殊饮食要求或忌口，需要提前询问并调整菜品选择。

具体推荐：

两个人火锅：

肉类：牛肉30~40克，羊肉30~40克，手工肉丸20~30克

蔬菜：蔬菜拼盘30元左右（或单点叶菜类的大白菜、根茎类的萝卜，豆制品的面筋或腐竹）

蘸料：可以点一份店家提供的现成蘸料，或自己动手配制

三个人火锅：

肉类：羊肉卷300克，牛肉片300克，五花肉片200克，鸡肉丸200克

海鲜：鲜虾300克，鱿鱼圈200克，贝类200克

蔬菜：大白菜半颗，金针菇200克，茼蒿200克，西蓝花200克

豆制品：冻豆腐300克，千层豆腐皮200克

主食/配料：宽粉200克，面条200克，鸭血200克

通过以上建议，你可以更好地控制火锅的点菜份量，既满足口感需求，又避免浪费。