蒸洋葱的做法

蒸洋葱的做法有多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的方法。以下是几种常见的蒸洋葱做法：

食材：洋葱一个

做法：

洋葱洗净后去皮，整颗由中间切2刀，分成大大的数瓣。

直接放碗内，碗内不加水。

放电锅里蒸，电锅外放一杯半米杯约450cc的水。

蒸好后把洋葱取出，喝碗里的洋葱蒸出的水。

食材：洋葱两个，适量盐，生抽1勺，少许蚝油，蒜末适量，小米辣（根据个人喜好加，可省）。

做法：

洋葱从根部开始横着切成约0.5厘米厚的圆片，切好的洋葱片保持完整，避免破碎。

将切好的洋葱片放入一个大碗中，加入适量盐、蚝油和生抽，轻轻拌匀，让调料均匀覆盖每一片洋葱。

然后静置腌制10分钟，让洋葱稍微出一些水分，进一步软化和入味。

取一个平底盘，将腌好的洋葱片一片片整齐地平铺在盘子中，尽量保持每片洋葱不重叠，这样蒸出来更均匀美观。

食材：洋葱，鸡蛋，葱花，盐，温水，白灼汁，热油。

做法：

洋葱先切成4瓣，注意不要切断，然后再从每瓣的基础上继续切分成8瓣，同样保持不切断，最终形成一个可以展开的莲花状，放入碗中备用。

碗中打入三个鸡蛋，使用筷子或打蛋器将鸡蛋充分搅匀。

在搅匀的鸡蛋液中加入一勺盐以调味，然后缓缓倒入1.5倍于鸡蛋液量的温水，继续顺时针方向搅拌均匀，使蛋液与水充分融合。

用勺子轻轻撇去表面的浮沫，接着，将打好的鸡蛋液慢慢倒入洋葱中，让鸡蛋液均匀地填充在洋葱之间。

待锅中水开后，将装有洋葱莲花和鸡蛋液的碗放入蒸锅，大火蒸制10分钟。

蒸好后取出，撒上葱花作为点缀，接着浇上热油以激发出葱花的香味。最后，沿着碗边淋上一圈白灼汁，增添风味。

食材：洋葱1个，鸡蛋4个，温水适量，蒸鱼豉油适量，葱花少许，食用油少许。

做法：

洋葱放置在砧板上，底部垫上一双筷子，这样可以有效防止在切洋葱时将底部切断，保持洋葱的完整性。

从洋葱的顶部开始，沿着四面八方均匀地切下，注意不要切断底部，让洋葱呈现出绽放的莲花状。

取一个干净的碗，打入4个新鲜的鸡蛋，用筷子快速而充分地搅拌蛋液，直至蛋液变得均匀细腻。

按照鸡蛋液的1.5倍量，缓缓加入温水，继续用筷子搅拌均匀。

将调制好的蛋液通过滤网慢慢倒入之前切好的洋葱碗中，这样可以去除蛋液中的气泡，使蒸蛋更加平整细腻。

将洋葱碗放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，使用中火蒸制15分钟。

蒸制时间到后，取出洋葱蒸蛋，淋上一圈蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后浇上少许热油，热油的高温瞬间激发出豉油的香味，与葱花的清香交织在一起，使得这道洋葱蒸蛋香气四溢，口感滑嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。