吃过水面打什么卤好吃

过水面可以搭配多种卤汁，以下是一些推荐的卤汁做法：

材料：面条、黄瓜2根、大辣椒1个、猪肉100克、淀粉、十三香、精盐。

做法：

1. 黄瓜、辣椒切丝，猪肉切丝。

2. 面条煮沸后加入凉水再次煮沸，捞出凉透。

3. 锅内加油烧至7分热，加入肉丝翻炒，加入十三香和老抽酱油。

4. 倒入黄瓜和辣椒，翻炒后加入盐。

5. 加入一碗水烧开，加入淀粉勾芡，完成。

材料：西红柿、鸡蛋、香葱、盐、糖、鸡精、酱油。

做法：

1. 西红柿浸泡半分钟去皮，切成小丁。

2. 鸡蛋打散，热锅凉油倒入鸡蛋液，快速打圈成碎蛋花。

3. 锅内加油，放入姜片煸香，加入排骨煎至微金黄，加入蒜头、葱白拌炒出香味。

4. 加入冰糖、酱油、蠔油拌炒均匀，加入白萝卜、花雕酒、适量水，大火煮滚后转小火慢炖约30分钟。

5. 另起锅，倒入西红柿丁翻炒，加入适量盐、糖、鸡精、酱油，倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒后加入西红柿汁液，完成。

材料：香菇、黄豆酱、甜面酱。

做法：

1. 香菇泡发后切片，与黄豆酱、甜面酱一起放入锅中。

2. 加入适量水，煮开后转小火慢炖，使香菇充分吸收酱汁的味道，完成。

材料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。

做法：

1. 猪肉、土豆切丁，香菜切末，葱、姜、蒜切末。

2. 锅热油，下葱姜蒜爆锅炒香，加入肉丁炒加料酒去腥，加入土豆丁炒，放入豆瓣酱炒，加酱油、香菜，炒至熟。

3. 加入适量水，汤热点时淋入淀粉水煮开至稍粘稠，加盐调味，完成。

材料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑、鸡蛋、葱、姜、水淀粉、鸡精、盐、老抽。

做法：

1. 香菇、黄花、木耳、口蘑泡发后洗净，备用。

2. 五花肉切片，与香菇、黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖煮。

3. 加入盐、鸡精、老抽调味后勾芡，加入打散的鸡蛋，倒入汤盆，完成。

这些卤汁各有特色，可以根据个人口味选择搭配。例如，黄瓜卤清爽可口，适合夏季食用；西红柿鸡蛋卤味道浓郁，适合搭配肉类；香菇酱卤香气扑鼻，适合喜欢浓郁口感的人；经典家常面卤味道鲜美，适合家庭日常制作；混卤则适合喜欢多种食材口感的人。