酸汤排骨火锅的做法

酸汤排骨火锅的做法如下：

材料准备：

排骨 200g

白菜 适量

土豆 一个

小白菜 适量

藕片 半颗

红萝卜 半颗

冬瓜 100g

金针菇 适量

豆腐 适量

食用油 10g

酸汤料 70g

盐 适量

定粉 10g

料酒 适量

姜蒜 各10g

制作步骤：

排骨处理

排骨洗净血水，用定粉、盐、料酒、姜蒜腌制备用。

蔬菜准备

切好土豆、藕片、冬瓜、红萝卜、豆腐。

白菜、小白菜洗净沥干水。

汤底制作

准备好了酸汤料，油烧至七成热，加入酸汤料炒一下，加入适量的水。

煮制

放入排骨、土豆等耐煮的食材。

煮半小时后，加入蔬菜等不耐煮的食材。

调味与食用

根据个人口味调整盐量。

可以边吃边加蔬菜。

排骨可以压熟再入酸汤锅，这样排骨会更烂，更有味。

小贴士：

焯过水的排骨表面的浮沫需要清洗干净，以减少腥味。

根据个人口味，可以适量调整酸汤料和调味料的用量。

吃的时候可以根据喜好搭配不同的蘸料。

请根据以上步骤尝试制作酸汤排骨火锅，享受美食的乐趣