港式火锅设计要怎

设计港式火锅时，可以从以下几个方面入手：

锅底选择

港式火锅以清汤、菌类、咖喱等清淡口味的汤料为主，同时提供麻辣、酸辣、冬阴功等多样化选择。

菜品搭配

海鲜：包括黑鱼、梭边鱼、墨鱼、鲍鱼、深水虾、滑等。

荤菜：牛肉、羊肉、肉丸、肠等。

素菜：时令蔬菜等。

消费群体与价格

主要面向追求就餐环境和服务品质的年轻群体，人均消费约35-60元。

提供团购折扣，海鲜约5折，其他菜品不超过4折。

装修风格

大众型：注重基础装修，使用传统模板，适合客单价不高的场合。

自助型：设计开放式厨房和合理的取菜流程，适合各类顾客需求。