煎麻辣火锅做法步骤

前期准备

将所有食材洗净，切好备用。

前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片。

莲藕切片，土豆切片，豆腐皮切条，香菇切片，青菜如白菜、莴笋等洗净切好。

准备火锅底料，如麻辣香锅调料。

煎制过程

锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。

放入藕片，双面煎变色后盛起。

土豆片同样煎制双面焦黄后盛起。

干子煎制焦黄后盛起。

最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。

炒制香料

锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。

倒入35克左右的麻辣香锅调料，中小火炒出香味。

组合食材

将上述煎好的全部食材，倒入锅中。

翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。

蘸料准备 （可选）：

芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、醋、生抽、花椒油等，根据个人口味调配。

食用

将火锅点燃，煮沸后放入准备好的食材，根据个人口味调整涮煮时间。

食材煮熟后，捞出搭配蘸料享用。

以上是煎麻辣火锅的基本做法，具体食材和调料可以根据个人口味进行调整。