红酒流程

红酒的生产流程通常包括以下几个步骤：

采摘葡萄：

选择成熟的葡萄进行采摘，通常在秋季。

准备葡萄：

去除葡萄梗，有时保留与果实相连的蒂，并进行破皮处理。

添加酵母：

在果渣混合物中加入酵母，将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

浸渍：

葡萄皮和种子在酒液中浸泡，提取色素和单宁。

发酵分离：

发酵过程中，葡萄皮中的单宁和色素溶出，温度控制在25-30℃。

压榨：

发酵或浸渍完成后，将葡萄汁与果皮果渣分离。

熟成：

红酒在橡木桶或不锈钢容器中陈酿，增加香气和柔顺口感。

澄清：

陈酿后去除悬浮物和杂质。

装瓶：

经过过滤、澄清和稳定处理的红酒装入瓶中。

酒瓶陈年：

装瓶后的红酒继续成熟和陈年，提升风味和口感。

以上步骤可能因地区、生产商和葡萄品种的不同而有所变化