大鱼放火锅

自制鱼火锅

材料：大鱼、鱼肉、鱼骨、姜末、蛋清、食盐、清水、淀粉、香油、青菜。

步骤：

1. 将鱼肉剔出并搅碎，鱼骨洗净后煮成鱼骨汤备用。

2. 在搅碎的鱼肉中加入姜末、蛋清、食盐、清水搅拌，再放入淀粉搅拌，最后倒入香油。

3. 将鱼肉挤成团放入鱼骨汤中，再准备一些青菜，鱼火锅即可完成。

清汤鱼火锅底料

材料：牛油、清水、红辣椒、生姜、八角、桂皮、葱姜蒜、豆瓣酱、枸杞、红枣、姜片、葱段、香油。

步骤：

1. 在锅中加入适量油，烧热后加入牛油烧化。

2. 加入清水，放入红辣椒、生姜、八角、桂皮、葱姜蒜，煮20分钟。

3. 加入豆瓣酱，小火煮30分钟，再加入鱼片煮10分钟。

4. 加入枸杞、红枣、姜片、葱段再煮10到20分钟，最后滴入香油，清汤鱼火锅底料完成。

鱼片火锅

材料：鲜鱼片、蔬菜（如白菜、豆芽、香菇、土豆）、调料（如酱油、花椒、辣椒粉、姜片）。

步骤：