西点蛋糕基础材料介绍

西点蛋糕的基础材料包括以下几种：

高筋面粉：

又称强筋面粉，常用于制作面包，使面包更具弹性，也可用于制作泡芙等。

低筋面粉：

又称蛋糕粉，适用于制作蛋糕、饼干和小西点。

糖粉：

为洁白的粉末状颗粒，非常细腻，可用于表面装饰和制作饼干、蛋糕。

泡打粉：

一种复合膨松剂，用于制作西点时产生气泡，使产品具有膨松的口感。

塔塔粉：

一种酸性的白色粉末，用于制作西点时帮助蛋白起发，使泡沫稳定且持久。

酵母：

一种单细胞的微生物，常用于制作面包，增加面包的营养价值和松软度。

玉米淀粉：

可代替部分面粉使用，使蛋糕更细腻柔软。

奶粉：

含有丰富蛋白质和氨基酸，可提高面团的筋度和发酵力。

小苏打：

白色粉末，易溶于水，与酸性食材混合会产生膨胀效果，常用于制作酸性较重的蛋糕。

杏仁粉：

由纯杏仁磨成，可减少甜味，增加香味。