西点中的面包怎样做

制作西点中的面包可以遵循以下步骤：

普通面包

准备材料

普通面粉 300克

酵母 2克

盐 2克

温水 190克

可选香料如rosemary、thyme、sage

制作过程

将180克面粉、盐、干酵母和选用的各种香草混合，加入温水搅拌均匀。用密封容器或保鲜膜盖住，室温放置18-24小时，直到发酵完成。

加入剩余的120克面粉，简单揉成光滑的面团，整形后放入模具中，静置4-8小时完成二次发酵，直至面团变成原来大小的2倍。

将二次发酵完成的面团放入预热至220-230℃的烤箱，烤25分钟后开盖再烤5-10分钟上色。

出炉冷却后切片享用。

整形手法

拉：将一手固定在面皮一端，另一手均匀使力将面皮拉长。

分割：使用齿轮刀或切面刀将面皮分割成所需大小。