什么米做寿司好吃

制作寿司时，最好使用日本珍珠米（Koshihikari），这种米粒短而圆，含有较高的淀粉质，煮出来的米饭黏稠度适中，口感柔软，易于搓成寿司。如果无法购买到日本珍珠米，可以使用粳米与糯米搭配，或者选择东北大米和普通大米，但口感可能会略有下降。

米的选择：

推荐使用日本珍珠米，也可以选择粳米、糯米或普通大米。

米的处理：

寿司米需要经过浸泡、蒸煮和调味以达到最佳口感。

米的硬度：

米饭煮好后不宜立即开锅，让米饭焖10~15分钟，以增强米粒的口感。

米的搭配：

为了增加寿司的口感和黏性，可以在大米中加入少量糯米。

米的品质：

选择新鲜、当年产的米，并考虑种植地、处理方式和品牌。

希望这些建议能帮助您制作出美味的寿司!