西点蓝莓西饼做法

1. 蓝莓果酱小西饼

用料：

低筋面粉 90克

奶粉 40克

黄油 60克

糖粉 35克

全蛋液 22克

蓝莓果酱 适量

做法：

1. 黄油软化后，放入盆中，加入糖粉，顺着一个方向搅拌均匀。

2. 分两次加入蛋液，第一次加入搅拌均匀后紧接着加第二次蛋液搅拌均匀。

3. 筛入奶粉抓匀，然后筛入低筋面粉揉抓匀，最后揉成无干粉的面团。

4. 烤盘铺上油纸，将面团分成等量的小圆球，大概8克左右一个，用手心搓圆，并在中心戳出小坑。

5. 放入草莓/蓝莓果酱，用筷子或者小勺子取一点果酱放在凹陷处。

6. 烤箱175度预热5分钟，上下火，放中层烤制15-20分钟。

2. 蓝莓酱小西饼

用料：

黄油 60克

糖粉 35克

低筋面粉 110克

鸡蛋 22克

果酱 适量

做法：

1. 黄油室温软化，倒入白砂糖，打发。

2. 分次倒入鸡蛋，搅打均匀。

3. 筛入低粉，揉成面团。

4. 取一小块面团，搓成小球，用手指在小球中间摁出一个坑。

5. 放入蓝莓酱。

6. 烤箱170°预热，预热结束后烘烤十五分钟。

3. 蓝莓西饼

用料：

黄油 60克

糖粉 35克

低筋面粉 110克

鸡蛋 22克

果酱 适量

做法：

1. 黄油软化后放入盆中，搅拌均匀。

2. 加入糖粉，顺着一个方向搅拌。

3. 分两次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀再加入下次。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀拌成无干粉的面团。

5. 分成小圆球，约6克，摆入铺了锡纸的烤盘中，用手指按小坑。

6. 填果酱，不要放太多，避免烤时溢出。

7. 烤箱预热160度10分钟，然后160度烤15分钟。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择不同的果酱，或者在面团中加入其他配料如坚果等，增加口感和风味。