西点早餐配送方案怎么写

西点早餐配送流程可以总结如下：

早班领班在前台部领取咖啡厅钥匙并签名。

使用钥匙打开大门、备餐间、各个边柜及抽屉的锁匙。

开通送餐电话，拿出送餐登记本、水果登记本及其他登记本并放在送餐电话旁边。

准备空奶勺和新鲜牛奶，将牛奶及奶勺放在银托盘上，牛奶冰冻在冰桶里并封上保鲜纸。

取出花瓶加水至1/3满，擦拭瓶外的水珠，然后在冰箱里取出鲜花插入花瓶里并配有绿叶点缀。

将花瓶拿进餐厅并交给餐厅的同事摆上餐台。

依据早餐人流量准备鲜煮咖啡，如人数估约100人或以上可以先煮一桶咖啡，如人流量估约50人，可以先煮半桶咖啡。

将早餐零点、客房送餐服务所需要的餐具、餐巾、托盘、汁酱等摆放在厨房出菜的钢柜上，并按规定位置摆放。

准备足够的黄油、果酱、牛奶。

补充咖啡杯在咖啡机上，可以使咖啡杯保温。

补充干净的送餐银托盘在钢柜下。

补充送餐面包蓝在钢柜下。

清洁送餐架、送餐保温箱、送餐车及备餐间各个钢柜、台面、角落。

拿出餐厅的电话并连接电话线，摆上禁烟牌。

取出早餐菜单牌并阅读预定本。

电话铃响三声之内听电话，聆听客人预订需要，客人订餐种类、数量、人数及特殊要求，解答客人提问。

主动向客人推荐，说明客餐服务项目，介绍当天推荐食品的数量、原料、味道、辅助配料及制作方法。

复述客人预订内容及要求，询问客人房号得到客人确认后（告诉客人等候时间），致谢。

待客人将电话挂断后，方可放下听筒。

《点单》一式四联：第一厨房、第二收款台、第三服务员、第四配菜间。

服务员将客人所订食品依次填写在《点单》上并注定订单时间。

若客人需要特殊食品或有特殊要求，需附文字说明，连同订单一同送往。

在客餐服务记录本上记录客人订餐情况，包括订餐客人房间号码、订餐内容。

准备送餐用具（送餐车、托盘）和餐具，并准备账单。

取客人所订食品和饮料。

送餐途中，保持送餐用具平稳，避免食品或饮品溢出。

食品、饮品餐具须加保温盖或保鲜膜，确保卫生。

核对客人房号，敲门三下，报称：“ROOM SERVICE”。

客房内服务：得到客人允许后进入房间，并致谢。询问客人用餐位置，按照客人要求放置，依据订餐类型和相应规范进行客房内服务。

双手持帐单夹上端，将帐单递给客人。

将笔备好，手持下端，将笔递给客人。

客人签完后，向客人致谢。

询问客人是否还有其他要求。

请客人用餐。

这个流程确保了早餐配送的各个环节都能高效、有序地进行，从而为客人提供满意的早餐服务。