圆欧包做法

方法一：

材料

全麦粉 100克

高筋面粉 155克

酸母 3克

盐 3克

高筋粉115克

全麦粉115克

奶粉25克

耐高糖酵母3克

蜂蜜10克

水170克

可可粉适量

果蔬粉（根据喜好）

步骤

将所有食材混合，揉成面团发酵两倍大，室温20度约1小时。

加入蔓越莓干、葡萄干、核桃碎，揉均匀后分成8个剂子，每个剂子约70克。

每个剂子压扁包上红薯馅（蒸熟压成泥），馅里放一点芝士碎，包成圆形，上面放南瓜子。

盖保鲜膜醒发1.5倍大，烤箱预热175度，烤20到25分钟。

方法二：

材料

高筋面粉 500克

盐 10克

水 350克

酵母 3克

波兰种（不加也行）100克

油 20克

水果干 50克

干果 50克

步骤

水、盐、面粉混合均匀，静置30分钟，加入波兰种和酵母，搅拌均匀。

少量多次加水，揉至面团表面十分光滑，建议用厨师机，手揉太黏。

发酵至2倍大，每隔20分钟像卷吐司一样卷起来一次（不排气），共需要60分钟左右。

小盆套上塑料浴帽，浴帽上用喷壶喷水，筛上玉米面，倒出面团分成2份，轻轻拽薄，卷起来，收口朝上装入小盆，发酵60分钟以上。

烤箱预热至最高温度，需要20分钟以上，铁盆/小铁盒、毛巾、开水一起预热制造蒸汽。

发酵好的面团上盖高温油布，垫上烤网，轻轻倒扣过来，喷大量水，用烤网将面团滑入烤箱，先以最高温烤20分钟，然后撤掉铁盆和油布，以200/220℃烤20分钟。

方法三：

材料

红枣碎丁

温水

红糖

酵母

高筋面粉

玉米油

步骤

用温水将红糖及酵母融化，将所有食材（除玉米油外）混合放在容器中。

混合揉成面团后，放入玉米油，继续揉均匀，整理成圆形面团。

准备发酵筐，内部筛上一层高筋面粉，将面团光滑一面朝下放入，盖保鲜膜发酵至满模。

从发酵筐中倒扣放入烤盘，表面筛上一层高筋面粉，用锋利的刀割出图案。

烤箱预热，同时在最底下放一个烤盘装有热水，预热好后，在欧包胚表面喷上一层水，放入烤箱中下层，设置温度为上下火210度，烤制10分钟，取出装热水的烤盘，继续烤20分钟。

建议：

发酵：确保面团发酵至适当大小，这是欧包松软的关键。

整形：将面团塑形成圆形，这有助于烘烤出均匀的外观和内部结构。

烘烤：根据烤箱的实际情况调整温度和时间，以达到理想的烘烤效果。

希望这些方法能帮助你制作出美味的圆形欧包!