红酒变二锅头的做法窍门
将红酒变为二锅头的做法如下：
材料准备
玫瑰香葡萄 1.4斤
高度北京产二锅头白酒 30克
白糖 60克
清洗的极为干净的戴盖儿玻璃瓶 2个
制作步骤
清洗葡萄：将葡萄彻底清洗干净，去除杂质和农药残留。
弄破葡萄：戴上手套，将葡萄轻轻弄破，以便更好地发酵。
拌入白糖：将60克白糖均匀拌入葡萄中，让每一颗葡萄都裹上糖分。
涮匀二锅头：用二锅头酒将发酵瓶涮匀，然后倒入葡萄和糖的混合物。
装瓶：将拌好的葡萄和糖倒入两个玻璃瓶中，每瓶装到三分之二即可，留出余量用于发酵。
发酵过程
将装好葡萄的瓶子密封，放在阴凉通风处进行发酵。发酵时间根据温度和酵母活性而定，一般需要2-4周时间。
发酵过程中，葡萄中的糖分会逐渐转化为酒精和二氧化碳，最终形成类似二锅头的酒体。