大虾炒豆角做法

豆角炒虾的做法如下：

食材准备

新鲜豆角200克

新鲜虾仁150克

蒜瓣3-4瓣，切片

食用油适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

鸡精（可选）适量

前期准备

将豆角洗净，切成5cm长的段。

虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯豆角：将切好的豆角放入沸水中焯烫1-2分钟，以去除豆角的生味。焯好后，用冷水冲洗豆角，沥干水分备用。

虾仁处理：将虾仁均匀地加入少许盐和淀粉，搅拌均匀备用。

炒制过程

热锅凉油，烧热后放入切好的蒜瓣爆香。

接着，放入虾仁翻炒至变色。

然后，加入焯好的豆角继续翻炒均匀。

在锅中加入适量的盐、生抽和白糖，翻炒均匀，使调料与食材充分融合。如喜欢，可以加入适量的鸡精提鲜。

最后撒上一些香油，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

虾在炒之前用料酒腌一下去腥。

虾仁炒至变色即可，不需要炒太久，以保持豆角的脆嫩和虾仁的鲜嫩口感。

按照以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的豆角炒虾。