小咕噜做法

小咕噜（糖醋咕噜肉）的做法如下：

食材准备

猪瘦肉 300克

菠萝 适量

红椒 1个

青椒 1个

鸡蛋 1个

生粉 适量

面粉 适量

白糖 2勺

白醋 1勺

番茄酱 3勺

料酒 1勺

生抽 1勺

鸡精 适量

胡椒粉 少许

制作步骤

准备肉块：将梅花肉用刀背拍松后切成小丁，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽和一只鸡蛋，再放入少许淀粉抓匀，腌制30分钟备用。

调制酱汁：取一个碗，加入白糖、白醋、番茄酱、淀粉和半碗水，搅拌均匀，制成酸甜的菠萝酱汁。

处理彩椒和菠萝：红椒、青椒洗净后切块，菠萝切成适口的小块备用。

肉块裹粉：将腌制好的肉块均匀地裹上一层混合的生粉和面粉，用手轻轻压实，确保肉块外层裹粉完整。