肉面筋的做法

肉面筋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

用料

肉馅 适量

油面筋 10个

八角、老抽、白糖 适量

步骤

肉馅剁好，放入调料（盐、十三香、老抽、耗油、鸡精）。

挖个小洞，塞入肉馅。

放入白糖、老抽、八角，两碗水，放入肉面筋。

煮到汤汁变少即可。

做法二：

用料

油面筋 一袋

肉馅 半斤

虾仁 十余只

葱 一棵

姜 三片

木耳 五朵

胡萝卜 一段

盐、生抽、糖、油、料酒、鸡蛋 一个

步骤

将胡萝卜、木耳、葱、姜切末，虾仁切小段，与肉馅拌在一起，放少许盐和生抽，搅匀。

将油面筋挖个小洞，用筷子往里塞肉馅，注意不要捅破。

塞好后，锅放油烧热，放少许葱花姜末，倒入生抽料酒老抽，加水，放糖和少量盐，开锅后将塞的肉面筋放入，大火煮。

转小火盖锅盖焖十五分钟后，打开锅盖大火收汁，撒香菜出锅。

做法三：

用料

五花肉 2斤

生姜 适量

油面筋 一包

香葱 适量

味极鲜 适量

老抽 适量

洋葱（可不放）一个

盐 适量

八角 二个

步骤

准备好食材，洗净，切段。

洋葱、五花肉、香葱、生姜放入电动搅肉机，做成肉馅。

肉馅中放老抽、料酒、味极鲜、盐、适量白糖，搅拌均匀。

开始塞面筋，油面筋用大拇指戳个洞，再沿内壁按一按，内空间就大了。

拿勺子或筷子，配合大拇指，把肉塞到油面筋内，重复5-6步骤。

做好的油面筋放入锅中，放入老冰糖、八角、水、老抽、味极鲜，水没过面筋4分之3，大火煮开8分。

小火收汁，汤汁要多一些。

做法四：

用料

面筋 50克

猪肉 150克

老抽 适量

生抽 适量

盐 少许

葱姜蒜 适量

芹菜、青椒 少许

步骤

猪肉切片，面筋备好。

面筋切成小块，芹菜、青椒切好作为配菜。

锅热倒入适量油，葱姜蒜爆香。

放入八角一个，肉片翻炒变色。

倒入料酒，老抽，生抽，均匀上色。

倒入半小碗清水炖至五分钟。

放入面筋，芹菜迅速翻炒，翻炒1-2分钟，放入少许盐。

放入青椒翻炒均匀，鸡精少许出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。